Escrito por Débora Gauginski. Atualizado em Out 2025.O fogão industrial é um equipamento robusto, desenvolvido para atender cozinhas que exigem potência, agilidade e durabilidade. Muito utilizado em restaurantes, lanchonetes, bares e eventos gastronômicos, também é uma opção para residências de quem aprecia cozinhar com intensidade. Com estrutura reforçada e queimadores de alta capacidade, oferece preparo rápido e eficiente para grandes quantidades de alimentos.
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O Fogão Industrial MetalFour é ideal para cozinhas que precisam de potência e agilidade. Seus queimadores de 30L x 30A cm proporcionam chama intensa, perfeita para panelas grandes e preparos rápidos em ambientes de alta demanda, como bares, restaurantes e eventos gastronômicos.
A estrutura em aço com pintura resistente em cinza escuro garante robustez e durabilidade, mesmo em uso frequente. Seu funcionamento a gás GLP (botijão tradicional) oferece praticidade e segurança no dia a dia. Compacto, mas eficiente, este modelo é indicado para quem busca desempenho confiável sem ocupar espaço excessivo. Uma escolha prática para quem valoriza potência aliada a resistência.
Prós
- Alta pressão com chama potente
- Estrutura robusta em aço resistente
- Tamanho compacto para cozinhas menores
Contras
- Consome mais gás que modelos de baixa pressão
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Se buscamos um fogão compacto que não comprometa desempenho, essa opção é convincente. Com duas bocas de alta pressão, ele é projetado para suportar uma produção ágil, sendo adequado para estabelecimentos com alta demanda. O material e acabamento proporcionam fácil limpeza e manutenção.
É uma boa solução para negócios pequenos e médios. Considerando sua funcionalidade, custo-benefício e potência, esse modelo se destaca como uma ferramenta eficiente para cozinhas profissionais. Sua performance compensa seu tamanho menor.
Prós
- Compacto e prático, ideal para espaços pequenos
- Chamas potentes, acelerando o preparo dos alimentos
- Acompanha mangueira e registro de alta pressão
Contras
- Não é indicado para panelas muito grandes ou pesadas
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O Fogão Industrial Cristal Aço é perfeito para cozinhas que buscam eficiência e versatilidade. Fabricado em aço reforçado, possui acabamento grafite resistente e moderno. Os queimadores de 30 x 30 cm oferecem potência para grandes panelas, enquanto o forno integrado com porta e visor facilita assados e preparos adicionais, permitindo acompanhar os alimentos sem perder calor.
Compatível com gás GLP, é uma solução prática para restaurantes, lanchonetes e residências que desejam desempenho profissional. Sua estrutura de piso proporciona estabilidade e segurança, unindo força, praticidade e design funcional. Uma escolha completa para quem precisa de alto rendimento.
Prós
- Forno com porta e visor
- Estrutura reforçada em aço resistente
- Ideal para cozinhas profissionais
Contras
- Estrutura pesada para transporte
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Este fogão industrial é perfeito para cozinhas com pouco espaço ou para quem precisa de algo portátil. Apesar do tamanho compacto, ele oferece alta pressão e um desempenho excelente em pratos que exigem temperaturas intensas.
Outro ponto positivo é sua durabilidade, graças ao corpo feito de chapa de ferro pintada. Além disso, o design de duas bocas facilita o preparo de múltiplos alimentos ao mesmo tempo, tornando-o uma escolha prática. No entanto, é necessário atenção com o tamanho das panelas usadas para evitar instabilidade ou acidentes.
Prós
- Compacto e fácil de transportar
- Chamas fortes que garantem preparo rápido
- Construção robusta com materiais duráveis
Contras
- Não suporta panelas muito grandes
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Este fogão industrial é uma boa escolha para quem busca robustez e desempenho em rotinas de alto uso. A estrutura de aço inoxidável não apenas garante durabilidade, mas também facilita a limpeza, algo essencial em ambientes de grande movimentação.
Com seis bocas e queimadores de ferro fundido, ele oferece flexibilidade para diferentes necessidades, seja cozinhar grandes refeições ou preparar pratos simultaneamente. O forno espaçoso com 92 litros acomoda assados maiores, um diferencial para eventos ou produções maiores.
Prós
- Estrutura sólida e durável em aço inoxidável
- Forno espaçoso de 92 litros, ideal para grandes volumes
- Queimadores potentes que ajudam a acelerar o preparo
Contras
- Ocupa bastante espaço, exigindo uma cozinha ampla
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Este fogão atende bem quem busca potência aliada à praticidade. Sua estrutura robusta de inox é perfeita para condições mais exigentes e permite cozinhar ou grelhar com eficiência. Por ser pequeno pode ser facilmente transportado para eventos.
Apesar de ser funcional, é vital seguir cuidados como manter o produto seco após o uso. Isso prolongará a vida útil e evitará problemas com corrosão. Para usos domésticos ou até comerciais leves, ele oferece boa relação custo-benefício.
Prós
- Estrutura resistente de aço inox para maior durabilidade
- Ideal para preparar pratos rápidos com alta pressão
- Pode ser usado como fogão ou chapeiro, oferecendo versatilidade
Contras
- Necessita manutenção cuidadosa para evitar oxidação
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Compacto, porém eficiente, esse fogão de 2 bocas é indicado para cozinhas que lidam com grandes volumes. Ele opera em alta pressão e é ideal para preparar pratos como frituras ou alimentos em grandes panelas, garantindo resultados consistentes.
O acabamento em pintura epóxi preta adiciona durabilidade e um toque moderno ao design. Além disso, os pés emborrachados proporcionam estabilidade, algo essencial para cozinhas movimentadas.
Prós
- Construção sólida em aço carbono resistente
- Grelhas de ferro fundido suportam altas temperaturas
- Design moderno e funcional, com ajuste de intensidade das chamas
Contras
- Não inclui sistema de acendimento automático
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O design utilitário deste fogão é perfeito para restaurantes, bares e outras operações comerciais que demandam potência concentrada. A alta pressão oferece uma chama robusta, ideal para preparos rápidos e eficientes. Sua construção em ferro pintado garante resistência ao uso diário.
O equipamento já vem com os acessórios necessários, como mangueira e registro, facilitando a instalação. Com apenas um queimador, este modelo é mais indicado para operações específicas ou como complemento em cozinhas maiores. É essencial avaliar a necessidade da sua cozinha antes da aquisição.
Prós
- Ideal para cozinhas comerciais com alta produção
- Inclui mangueira e registro de alta pressão
- Construído com materiais duráveis
Contras
- Incompatível com gás encanado natural
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O Fogão Industrial Itajobi é um equipamento compacto e versátil, desenvolvido para cozinhas que priorizam economia e preparo constante. Com funcionamento em baixa pressão, proporciona chamas estáveis e consumo reduzido de gás, ideal para cozinhas domésticas ou pequenos comércios.
As duas bocas permitem preparar diferentes receitas ao mesmo tempo, enquanto o forno integrado amplia a funcionalidade, possibilitando assados com praticidade. Sua estrutura em aço garante durabilidade, e o design de piso oferece estabilidade durante o uso. É a escolha perfeita para quem busca equilíbrio entre custo-benefício, eficiência e versatilidade em um único equipamento.
Prós
- Baixo consumo de gás GLP
- Forno integrado funcional
- Estrutura compacta e prática
Contras
- Apenas 2 bocas limitam preparo simultâneo
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O Fogão Industrial Cozinha Gourmet é a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem potência máxima, durabilidade e higiene. Fabricado inteiramente em inox, oferece resistência superior à corrosão e facilidade de limpeza, mantendo sempre o aspecto profissional.
Seus queimadores de 30 x 30 cm em alta pressão entregam chama intensa, reduzindo o tempo de preparo em grandes volumes. Projetado para restaurantes, hotéis e buffets, garante desempenho confiável em rotinas intensas. A estrutura reforçada proporciona estabilidade e longa vida útil, enquanto o design moderno agrega sofisticação.
Prós
- Estrutura em inox durável e higiênica
- Seis bocas de alta pressão potentes
- Fácil de limpar e manter
Contras
- Investimento inicial mais elevado
Guia de Compra
Na hora de escolher um fogão industrial, é essencial avaliar os aspectos técnicos para ajudar a encontrar um modelo que atenda às necessidades específicas, garantindo segurança, economia e maior vida útil do equipamento em ambientes de uso constante.
Tipo de pressão: modelos de alta pressão entregam chamas potentes e imediatas, ideais para frituras rápidas, grelhados e cozinhas com grande volume de produção. Já os de baixa pressão oferecem chama mais estável, indicada para cozimentos prolongados e preparos que demandam controle de temperatura. A escolha depende do perfil do usuário e da rotina da cozinha.
Estrutura e materiais: geralmente fabricados em aço carbono pintado ou inox. O inox é mais higiênico, resistente à corrosão e de fácil limpeza, indicado para cozinhas profissionais de alto padrão. Já o aço carbono pintado é robusto e mais acessível, exigindo manutenção periódica para evitar desgaste. A espessura do material também influencia na durabilidade.
Quantidade de bocas: os modelos variam de 2 a 6 bocas, adaptando-se a diferentes demandas. Para pequenos negócios ou residências, 2 a 3 bocas são suficientes. Já em restaurantes e buffets, versões de 4 a 6 bocas oferecem mais agilidade e permitem múltiplos preparos simultâneos, aumentando a produtividade do ambiente.
Consumo de gás: fogões de alta pressão consomem mais GLP devido à intensidade das chamas. Já os de baixa pressão equilibram economia e desempenho. Avaliar o consumo médio por hora é fundamental para planejar custos mensais em cozinhas comerciais, onde o uso é constante e prolongado.
Forno integrado: alguns modelos trazem forno embutido, que amplia a versatilidade e reduz a necessidade de equipamentos adicionais. É importante observar a capacidade interna, o material do revestimento e a presença de visor, pois isso garante maior retenção de calor, economia de energia e acompanhamento seguro dos assados.
Instalação e manutenção: a instalação deve ser feita em local arejado, com ligação correta ao botijão ou rede de gás. A manutenção periódica inclui limpeza dos queimadores, verificação das válvulas e inspeção de conexões. Modelos em inox reduzem o esforço de manutenção, mantendo a estética e o desempenho por mais tempo.
Ao avaliar cada um desses pontos, o consumidor garante que o fogão industrial escolhido trará não apenas potência, mas também confiabilidade, segurança e eficiência no dia a dia.
Perguntas Frequentes
Antes de comprar um fogão industrial, muitas dúvidas surgem sobre consumo de gás, pressão, manutenção e durabilidade. Abaixo, reunimos respostas detalhadas que ajudam na tomada de decisão, considerando aspectos técnicos e práticos para o melhor aproveitamento do equipamento em diferentes tipos de uso.
Qual a diferença entre alta e baixa pressão?
Alta pressão gera chamas muito potentes e é ideal para preparos rápidos que exigem calor intenso imediato. Já a baixa pressão proporciona chama mais uniforme e controlada, recomendada para cozimentos demorados, molhos e caldos. A escolha depende do perfil de uso, da rotina da cozinha e da economia desejada a longo prazo.
Fogão industrial pode ser usado em residências?
Sim, mas é importante avaliar o espaço disponível e garantir ventilação adequada. Por serem maiores e mais potentes, consomem mais gás que modelos domésticos. São indicados para famílias que cozinham em grande quantidade ou apreciam potência profissional em casa, oferecendo desempenho superior e resultados consistentes nos preparos do dia a dia.
Qual tipo de gás o fogão industrial utiliza?
A maioria é projetada para GLP (gás de cozinha tradicional em botijão), mas alguns modelos podem ser adaptados para GN (gás natural encanado). Essa conversão exige kit específico fornecido pelo fabricante. Avaliar a compatibilidade antes da compra é essencial para evitar falhas, desperdícios e garantir máxima eficiência energética do equipamento.
Vale a pena investir em um modelo com forno?
Sim, principalmente em cozinhas comerciais ou residências que demandam versatilidade. O forno integrado permite assar, gratinar e cozinhar pratos adicionais sem ocupar espaço extra. Modelos com visor são ainda mais práticos, pois possibilitam acompanhar o preparo sem abrir a porta, evitando perda de calor e garantindo maior eficiência no cozimento.
Qual a durabilidade média de um fogão industrial?
Com manutenção adequada, esses fogões podem durar muitos anos, mesmo em uso intenso. Estruturas em inox são mais resistentes à oxidação e fáceis de higienizar, enquanto modelos em aço carbono exigem limpeza frequente. A durabilidade também depende da correta instalação, uso em superfície nivelada e limpeza periódica dos queimadores e válvulas.
Fogões industriais são fáceis de limpar?
Sim, especialmente os modelos em inox, que oferecem superfície lisa e prática para higienização. Já os de aço pintado exigem mais cuidado para evitar riscos e desgaste da pintura. A limpeza regular dos queimadores e da bandeja coletora evita entupimentos, assegura funcionamento eficiente e aumenta a vida útil do equipamento em longo prazo.
Optar pelo melhor fogão industrial é garantir alto desempenho, segurança e durabilidade para cozinhas profissionais ou residenciais exigentes. E se você busca uma opção menor e versátil, confira também nosso post com a seleção do melhor fogão industrial de 4 bocas.
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